蒸麪包爲何要蓋保鮮膜|蒸麪包爲什麼要蓋保鮮膜

1、蒸麪包的時候需要蓋保鮮膜，因爲避免模具裏面滴入水導致積水，影響麪包的製作和口感。

2、麪糰材料除了黃油之外的所有材料，用麪包機揉15分鐘左右加入室溫軟化的黃油，再揉15分鐘，達到完全擴展階段。

3、揉好的麪糰滾圓後，放入發酵盆裏，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。

4、發酵好的麪糰移到揉麪墊上，輕拍麪糰排出氣體，分成6份。

5、面胚揉圓後放入模具裏面，開始二發。

6、發酵好的胚子，表面蓋着保鮮膜，放入蒸鍋或者蒸箱，上汽後再蒸30分鐘。

7、蒸好的麪包拿出來晾涼即可。蒸制的麪包特別柔軟，好吃不上火。