1、三牲,亦稱太牢,是古代祭祀用的供品。三牲有大小之分,大三牲指羊頭、豬頭和牛頭;小三牲指雞頭、鴨頭和免頭(一說大三牲指豬、牛、羊,小三牲指雞、鴨、魚)。
2、後來也稱雞、魚、豬爲三牲。一指夏、商、週三代所用犧牲的總稱。