高壓鍋壓紅燒肉多長時間

二十分鐘。

做法

1、準備一塊新鮮的五花肉，用水洗淨後，放入開水中焯水，待到顏色發白，撇去浮沫就可以了。

2、將焯好的五花肉放入高壓鍋中，然後放入花椒，八角，小茴香，桂皮，幹辣椒等大料。

3、再切兩片生薑，放入鍋中，然後再加入少量料酒，生薑和料酒都可以有效的祛除五花肉裏的腥味。

4、炒鍋中放入一勺白砂糖，然後再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡變小泡，熬出糖色。

5、看到熬出糖色後，迅速加入清水，將糖色水倒入高壓鍋中，最好能夠沒過五花肉。

6、加入適量的食鹽，然後再加入少量老抽，這樣會讓顏色更加好看。

7、蓋上鍋蓋兒，大火燒開，等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉後，轉小火壓二十分鐘，然後等到高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋。

8、將做好的紅燒肉取出放入盤中。