挑選大蒜的方法

1、挑選大蒜的時候，最好選擇稍微帶點泥土，無黴斑，不易受潮的，外形近圓形，蒜瓣顆粒飽滿的爲最佳，外表捏起來硬硬的爲最佳，乾癟畸形的不要買，挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大點味道更香。

2、大蒜如果發芽的話，最好不要買，外表全白的營養價值稍低些，所以我們在挑選大蒜的時候，最好挑選紫皮大蒜，開口大蒜不要買，如果不能儘快使用完的話，時間一長就很容易出現發黴或者變質的現象。

3、選擇大蒜的時候，要選擇顆粒飽滿的，兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔要非常明顯，這纔是成熟度高、顆粒大的好蒜。