幹海蔘的泡發方法介紹

1、第一步：泡。0-4℃冷藏環境，用純淨水浸泡海蔘48小時，（浸泡時間可適當調節，海蔘變軟即可）每24小時（8或12小時效果更好）換水一次。

2、第二步：剪。沿腹部開口縱向剪開海蔘，去除頭部環狀沙嘴，剪斷內筋，清洗海蔘內壁。

3、第三步：煮。將海蔘放入純淨水中，大火煮沸，中火煮40-60分鐘，海蔘有彈性、無硬芯（類似煮熟的雞蛋清）後即可熄火，自然涼透。

4、第四步：泡。煮好的海蔘冷卻後，在0-4℃冷藏環境，再次用純淨水浸泡海蔘48小時，每24小時（8或12小時效果更好）換水一次。