吃完餃子爲什麼要喝餃子湯

1、實驗表明，由於擴散作用，水煮的麪條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麪條或餃子中損失的營養成分。

2、因爲食物的營養成分，經過加工，都要有損失。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。