怎樣才能不讓麪包變硬

方法：

先把麪包少沾一點水分，可以把一個盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環境保持溫潤，把表面溼潤的麪包放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下。

設定微波爐模式爲“麪包/饅頭”，如果微波爐沒有這個選項，設定爲普通加熱也可以，設定加熱時間，這是關鍵，因爲這也取決於加熱麪包的多少，如果不確定，就先設定爲一分鐘，如果麪包沒熱透繼續加熱就可以了，切忌一下子設定很長時間把麪包烤焦，還可以直接拿蒸籠直接蒸，這樣也比較好。

儲存麪包的技巧：

先將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麪包的新鮮度不會有太大的影響，如果是自家烤制的麪包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下儲存了，更好的方法是在塑料袋裏放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麪包保持新鮮的滋味；

或者把麪包放入冰箱冷凍室纔是最好的儲存方法，因爲冷凍能最大程度地鎖住麪包的美味，無論短期儲存或長期儲存均可使用，但是冷凍法儲存麪包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麪包直接放入冷凍室，因爲大塊的冷凍麪包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好，用冷凍法儲存麪包的正確做法是，將麪包切成片裝入食品級塑料袋裏，擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室，這種方法儲存麪包可以儲存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。