新疆烏魯木齊特色美食

烤全羊、新疆大盤雞、手抓飯、饢、烤羊肉串、米腸子、烤包子、拉條子、油塔子、水果乾果。1、烤全羊：烤全羊是烏魯木齊的名小吃之一，維吾爾族把它稱作“吐努爾喀瓦甫”。2、新疆大盤雞：新疆大盤雞分爲沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種。新疆大盤雞又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食，20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

3、手抓飯：抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油。用它們混合燜製出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。4、饢：多以麥面爲原料，也有用玉米麪，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。5、烤羊肉串：羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。製做時，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，肉質鮮美純正。6、烤包子：烤包子主要是在饢坑中烤制。包子皮用死麪擀薄，四邊摺合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，饢坑中烤熟。