太湖三白指的是啥東西

1、太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產，白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區、蘇州市吳中區和無錫市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同，白魚、白蝦、銀魚、由於其色澤均呈白色，因而稱爲太湖三白。

2、利用太湖三白所製作之菜餚的選料，極爲注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製太湖三白。以太湖三白製作菜餚之方法，多爲清蒸白灼等，強調保持食材的原味。