如何鑑別豆漿是否煮熟

1、聞味道。生豆子的豆漿有豆子的青澀味， 最好成漿後煮熟食用，營養豐富熟豆子的豆漿有豆子原有的香味，營養少於生豆子榨的豆漿，時間充足建議生豆子打豆。

2、看泡泡大小。沒有煮熟的豆漿，泡泡比較大，比較透明，煮熟後的豆漿泡泡比較小。

3、看時間。在煮豆漿時會出現“假沸”現象（很多小泡泡），還應繼續加熱煮沸。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皁素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣煮熟的豆漿纔可以安全食用。