餛飩和抄手的區別是什麼

1、抄手和餛飩的皮的包法不一樣。

抄手是用正方形麪皮包，因爲形似人的兩手交叉抱臂的動作，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。餛飩皮爲邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。

2、抄手和餛飩的吃法不同。

餛飩只能是家中午後或街頭閒食，不能待客的。如果家中請客，一鹹一甜兩道點心，惟有混合餡的溫州大餛飩才行;長輩們打麻將後的宵夜所食，也只能是溫州大餛飩。但午點通常不能上大餛飩，小餛飩又不得待客，所以家中請客時午後總是沒有餛飩類的。要是有川渝的客人，抄手倒是可以待客。箇中緣由傳統不得而知，慣例如此。

3、抄手和餛飩口味有些許不同。

餛飩晶瑩剔透，餡料很足，很大一隻，配上鮮湯，特別實在，北方餛飩餡就算不用肉，只要湯調得鮮一樣好吃。抄手分爲紅湯、清湯，紅湯的調料主要是佐以自家煉的熟油、醬油、醋、豬油、蔥花調味而成，清湯就和北方餛飩的調味類似，加以大骨湯增添鮮味兒。