魚雜是什麼東西

魚雜，是指用魚的內臟之中可食用的部分，即魚籽、魚白、魚鰾及魚泡等爲製作的主料；辣椒、食鹽、蒜、姜、澱粉、洋蔥等爲輔料所製作而成的一道特色美食。魚雜是湖北、湖南等華中地區的一道特色美食，常見的烹飪方法就有：幹鍋魚雜、爆炒魚雜、紅燒魚雜、魚雜燉豆腐、砂鍋魚雜煲以及魚雜火鍋等。

魚類食品屬於瘦肉型，脂肪含量較低，每100克的魚肉所含脂肪都不會超過2克。魚肉及其可食用的內臟中都含有豐富且易吸收的蛋白質、維生素等營養物質。每天只需進食100g克左右的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求。甚至在身體缺乏鎂的時，也可進食適量的魚肉食品進行補充。