捷森黑麥麪包酸的原因

1、捷森黑麥麪包會酸是因爲裸麥麪包是由裸麥粉和其他雜糧做的，酵母、麪粉、水一起發酵而成的酸面種。

2、根據成分不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麪包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥麪包又被稱爲黑麪包。和白麪包相比，黑麥麪包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。黑麥麪包的香味和結構相當獨特，與小麥麪包不同，酸性發酵和較高的酸度在黑麥麪包的製作過程中扮演了重要的角色。