1、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時,要先往砂鍋裏放水,再把砂鍋置於爐子上,先用文火燒,再改用旺火。
2、從火爐上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
3、不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。
4、不要乾燒,也不要在還很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。