蓋碗茶泡茶技巧

1、茶水量需要控制：用蓋碗泡茶，掌握泡茶的水量是基礎，一次往杯中投放的水量太多，容易發生“溢杯”的局面，這樣即使有蓋子，也不容易與“碗緣”結合在一起。相反，因爲碗裏面的水太多了，用蓋子蓋住碗口的時候，還會導致茶水溢出來，茶葉會沾在蓋子上面，這樣等於浪費了茶水、茶葉，也不能泡出香氣四溢的茶水。

2、蓋子的蓋放需注意角度：投放茶葉之後，有的人喜歡先洗茶，然後再泡茶，最後纔是飲茶。因此，洗茶的時候，如果不會使用蓋碗，那麼茶葉很可能會被倒掉，最終導致茶葉丟失。所以，使用蓋碗的蓋子，需要掌握一定的角度，一般將碗口與蓋子的夾角控制在15度左右是比較合適的。

3、需要對“茶溫”進行控制：蓋碗泡茶，溫度也有講究，太低的溫度導致茶葉無法被泡開，太高的溫度容易燙手。所以，結合茶葉的特點，建議大家在購買茶碗的時候，一般以紫砂和瓷器茶碗爲主，泡茶的時候，溫度可以控制在90-100攝氏度，初步保證茶葉能夠被泡開，然後“悶泡”一小會兒，待茶葉散開，溫度下降至60-70攝氏度的時候，遂可以用手端茶碗，享受品茶的樂趣。