青棗要怎麼保鮮

1、砂藏法：選用耐貯品種，在初紅至半紅時採收，挑選無傷棗果，選陰涼潮溼處，底層鋪3釐米厚的溼砂，上放一層鮮棗（一個棗的厚度），再鋪一層砂，然後放第二層棗，再鋪砂，放第三層棗，如此堆至30釐米高。爲防砂子乾燥，表層可噴灑清水補充溼度。此法可貯藏一個月以上，棗果鮮嫩脆甜，營養損失少。

2、冷藏法：選用25%-50%着色的鮮棗，放在容量爲1公斤的塑料袋中，袋的兩側各打直徑3-4毫米的小孔3-4個。將選好的果在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在7-8℃下預冷1-2天，然後移入0±1℃的冷庫中，在相對溼度60%條件下貯藏，此時塑料袋內的相對溼度保持在90%以上。3-5天后檢查一次，以後每7-10天檢查一次即可。