在家怎麼做雙皮奶

1、雞蛋2個，牛奶250克，白糖20克，檸檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1個。

2、準備食材，雞蛋、牛奶、白糖、檸檬。我用木糖醇來代替白糖，檸檬汁可以去腥。

3、牛奶倒入奶鍋中加熱，牛奶開始冒小泡泡，即將要煮開的時候趕緊離火。

4、將牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，靜置等待表面的奶皮形成。

5、兩個蛋清分離到碗中，加入白砂糖、擠入幾滴檸檬汁去腥，將蛋清攪打均勻。

6、牛奶表面的奶皮形成之後，將牛奶沿着碗的邊緣倒入蛋清中攪勻。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利於後面奶皮能夠漂浮上去。

7、蛋清和牛奶充分攪勻過濾一遍，再沿着碗的邊緣倒回奶皮碗中。

8、蓋上耐高溫保鮮膜，保鮮膜用牙籤插一些小孔，上鍋蒸20分鐘。

9、蒸好的雙皮奶放涼之後，碼上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。