1、熬粥不可加鹼,要加小蘇打。
2、鹼是多數維生素的大敵,維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。穀物裏的B族維生素較爲豐富,若在熬粥的時加了鹼,往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。