生蠔儲存保鮮方法:買回來的生蠔,千萬不要把生蠔泡在淡水或者封在密不通風的塑料袋中,因爲蠔是生活在鹹水中的,要將其放在一個乾的容器裏,蓋上溼的毛巾來保持生蠔的溼度及環境的溫度,這樣生蠔就至少可以待上3到4天。
在購買生蠔時,首先要看生蠔外殼的完整度,然後還需進一步確認生蠔外殼接縫處是否密合,如果說生蠔的接縫處比較密合和緊密,代表這樣的生蠔比較新鮮。如果用手將生蠔簡單就能掰開或者張開,代表這樣的生蠔不新鮮,建議少買。
從外面觀看生蠔的殼比較厚,代表生蠔裏面的肉比較肥碩。因此在購買的生蠔的時候,不要選擇那些外殼太淺的,一般說明裏面的肉比較少。
購買生蠔的時候,可以挑兩個生蠔,用手拿起來敲一下聽聽生蠔裏面的聲音,如果生蠔外殼裏邊的聲音比較空洞,說明生蠔裏面的肉已經脫水不新鮮。而一般水產販子在進貨生蠔的時候,都是用這樣的方法來挑選生蠔。