葡萄釀酒用什麼容器

在家釀製葡萄酒時，玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶採用的最理想的容器。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲存數年而不變質。如果不需要長期儲存葡萄酒，而只是短期內存放，可以選擇塑料瓶，與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質。

自制葡萄酒：

首先需要準備紅皮葡萄2500克，白冰糖900克，玻璃容器一個。

把買回來的葡萄用剪刀一顆顆剪下，扔掉破皮和壞掉的葡萄，剩下好的用清水清洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

把葡萄倒入一個乾淨容器中，加入白冰糖，用手把葡萄一顆顆的擠破，擠得越碎越好，有利於以後的發酵，和白冰糖攪拌均勻。

準備好的容器高溫消毒後，倒入剛纔準備好的葡萄，切記不能裝太滿，留三分之一空間最好，葡萄發酵有氣體產生，裝得太滿容易爆炸，容器要用玻璃或者陶瓷製品，一定不能用塑料的。

48小時候後葡萄皮會浮到瓶子表面，還有好多泡泡，這是發酵產生的氣體，用筷子攪拌均勻，葡萄皮一定要浸泡到液體中，葡萄酒的顏色需要葡萄皮中的色素。

按此步驟每天攪拌一次，直到葡萄皮漂浮到液體表面，沒有氣泡再產生，葡萄酒基本就釀製好了，夏天大概需要20天左右，然後用濾網過濾掉殘渣，再次密封容器，讓葡萄二次發酵幾天後，葡萄酒就釀成了。