桃紅葡萄酒怎麼釀造

1、發酵前葡萄皮浸漬法。這種方法所採用的材料是紅葡萄，方法是先輕輕擠破紅葡萄，讓部分葡萄汁流出後冷卻並浸漬一段時間，讓葡萄汁沾染了漂亮的顏色後，再以製作白葡萄酒的方法釀製。

2、壓榨法。這種方法與發酵前葡萄皮浸漬法相似，也是採用紅葡萄，兩者不同的是這種方法要將葡萄用力壓榨出果汁，而且不需要浸漬。在壓榨過程中，葡萄皮的色素會滲入葡萄汁中，但由於沒有浸漬，因此用這種方式釀製出來的桃紅葡萄酒雖然也有着漂亮的色澤，但顏色會較淺。

3、歐洲標準桃紅葡萄酒的製法。當採用這種方法制作桃紅葡萄酒時，要先將紅葡萄碾壓，使其破裂，然後再將紅葡萄連皮發酵1~3天，再將葡萄汁和果肉分離。當這些步驟完成之後，便可以按照釀製紅葡萄酒的方式釀製桃紅葡萄酒了。以這種方式釀製的桃紅葡萄酒，顏色一般較深。

4、紅葡萄與白葡萄混合法。有的釀酒師在釀造桃紅葡萄酒時會將紅葡萄和白葡萄混合，以釀製紅葡萄酒的方法釀造也有的廠家會透過將紅葡萄酒和白葡萄酒按一定比列相互調和的方法來釀製，但這種方法只能用於粉紅香檳的製作。