1、冷藏。透過低溫,延遲細胞的生長,從而達到冷藏的效果。將黃花菜洗乾淨,使用保鮮膜將其圍起來。放入冰箱中冷藏,溫度調整至15度左右,適宜達到冷藏作用。
2、脫水。新鮮的黃花菜通常情況下是很難維持原來出土的模樣。要透過脫水的方式,儲存。將黃花菜暴曬在太陽下,蒸發掉其水分,曬制3-4天即可。
3、制幹。洗乾淨黃花菜,放入鍋中加熱處理,等悶熱30分鐘左右,晾乾。再使用保鮮膜處理。