清洗田螺的流程

1、把未清洗的田螺放入盆中，加入清水、食鹽，浸泡大約12個小時。（備註：清水至少要蓋過田螺半指距離；食鹽用量一般是加到水很鹹爲止）

2、在水裏反覆搓洗田螺，用牙刷一個個刷乾淨。接着用剪刀或者老虎鉗剪掉田螺尾部。

3、再用鹽水浸泡1~2個小時，期間可以換2~3次水，把田螺裏面的泥沙排乾淨。待到田螺裏的泥沙排淨之後，再向盆中滴入些許香油，這樣可以把田螺肚子中的灰和小蟲子給排出來。這個步驟要反覆清洗兩三次，至排出的水都是清水爲止。

4、我們把田螺倒入沸水鍋中，再次煮沸到田螺浮出許多雜質爲止。我們撈出煮好的田螺，用牙籤將肉挑出，沖洗乾淨即可。