河蚌肉的處理方法

1、河蚌用清水洗淨，用菜刀沿縫處將河蚌一個個切開，然後一塊一塊地剔淨，再次放入水中，用手指掛去髒物，再次用清水洗後便可以燒菜。河蚌主要是清理內部的沙子。

2、河蚌裏面的整塊肉都可以吃，可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼後，裏面的肉可以炒着吃，也可以蒸着吃。

3、河蚌最好是清理泡洗過，再用鹽水醃製兩個小時。一定要做熟，否則寄生蟲和卵沒被殺死，容易導致疾病。