河蚌肉哪些不能吃

1、不能吃腮，是在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理，爲墨黑色，這個位置爲腮，切忌記得要把它摘除。

2、不能吃腸子，在腮的旁邊，管狀，內有黑色的泥沙，一端連接蚌體，掐斷；另外一端粘在柱狀斧足上，撕下來；此外，順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨，然後只要洗洗乾淨就可以了。