土豆放時間長了發黃可以吃嗎

1、土豆發黃了但沒有腐爛變質情況下是可以吃的。土豆切開後內部發黃，應該是放置時間過長或者是儲存條件不當，這種情況下是可以食用的，只是會影響口感。

2、但如果有明顯的腐壞情況，是不能食用的，因爲土豆中含有一種有毒物質叫龍葵鹼，食用後會出現噁心、嘔吐等食物中毒的情況，對身體有嚴重危害。土豆含有豐富的碳水，可以爲人體提供能量，是能夠恢復體力、易於儲存的蔬菜。土豆只要在陰涼環境下可以儲存2-3周左右，在儲存時不要清理土豆上的泥塊，潮溼和陽光容易引起土豆發芽變質。