如何挑選老南瓜

1、用手指甲掐捏南瓜的表皮

挑南瓜一定是越老的越好，南瓜的水分越多南瓜就越不甜。所以用指甲掐一掐，越緊越難掐就越好。這樣的南瓜特別甜。如果輕輕一掐南瓜就被掐出印子，那麼這種南瓜就太嫩了，還不夠甜。

2、拍打南瓜，聽南瓜的聲音

用手托住一整個南瓜，用另一隻手輕輕拍打南瓜。聽南瓜發出的聲音來判斷南瓜的成熟度。如果拍打出來，南瓜的聲音比較悶，不是特別響，那就說明南瓜成熟度很高，水分沒有那麼多。

3、觀察南瓜籽

南瓜越老，自然南瓜裏面的絨和南瓜籽都會又多又大，尤其是南瓜子，就會非常老。所以我們把南瓜給切開，看一下里面的籽，比較大且厚實的這種自然甜度就會非常高了。

4、觀察南瓜表皮的紋路

南瓜表皮的紋路越深越重，南瓜生長的時間越長，照射的陽光越多。如果同樣大小的南瓜，一個稍微輕一點，一個稍微重一點。那就要選重的那個南瓜，南瓜越重說明南瓜的質地越緊實。