黃鱔能不能冷凍

1、黃鱔可以冷凍；黃鱔有部分細菌在低溫下處於休眠狀態，同時體內有毒素不能排出，如果是在-6℃～-12℃之間冷凍貯存鱔魚，不宜超過10天；在-12℃以下冷凍貯存鱔魚，不宜超過2天。

2、黃鱔超過一個小時最好就不要食用了，因爲黃鱔死後。體內所含組銨酸會成很快變質。