油炸新鮮蠶豆瓣怎樣才酥

1、油炸蠶豆要先將蠶豆放入水中浸泡一天並將它剪開，然後另準備一盆加了食鹽的清水用它再次浸泡蠶豆一兩個小時。隨後將泡好的蠶豆放入開水中熬煮，再將它撈出來瀝乾並放入油鍋中炸即可。

2、我們如果想要炸出口感酥脆的蠶豆瓣的話，就要先蠶豆放入清水裏面浸泡一天左右，再將它放在流動的清水下面反覆的沖洗，然後瀝乾蠶豆表面的水分並將它剪開。

3、接着準備適量添加了食鹽的清水，將剪好的蠶豆放入其中浸泡一兩個小時左右，等浸泡在水中的蠶豆開始冒泡泡了以後再次將它撈出來沖洗乾淨並瀝乾。

4、隨後起鍋燒水，將蠶豆倒入開水裏面熬煮兩分鐘左右，再另起一鍋熱上足量的食油，等油底開始冒出小泡泡之後將處理好的蠶豆放入其中慢慢炸就可以了。