1、低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
2、如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話,建議你用高筋麪粉或中筋麪粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的~
3、低粉可以用麪粉(千萬不要用那種叫餃子粉的,那種麪粉麪筋很多的)和玉米澱粉4:1的比例調和如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。