高筋麪粉變低筋麪粉

麪粉相信大家一定都熟悉，它是一種由小麥磨成的粉狀物，而且種類也有非常多，我們透過按麪粉中蛋白質含量的多少能夠把麪粉分爲高筋麪粉和中筋麪粉以及低筋麪粉和無筋麪粉，另外我們平時提到的特精粉其實也就是高筋麪粉，這些麪粉種類的本質區別就是蛋白質含量有所不同，特精粉粉蛋白質含量最高所以它比較適合做麪包，普通麪粉蛋白質含量偏低就適合做點心，如果我們現在只有特精粉卻想做低筋麪粉適合做的事物，應該如何操作才能讓特精粉變成低筋粉呢？接下來就爲大家來介紹一下具體解決辦法。

第一步：

首先我們先放入2千克的特精粉在一個容器裏然後我們加入足夠多的水並均勻攪拌。

第二步：

然後我們可以把攪拌均勻的特精粉粉水放進蒸箱，然後設定蒸箱溫度爲普通使用溫度並定時十分鐘蒸。

第三步：

我們在蒸完拿出後使用擀麪杖用力的拍打，這需要我們一直揉搓拍打直到沒有彈性或者可以用特精粉兌白開水再進行揉團。

第四步：

我們還可以加入純牛奶繼續揉團成型也可以準備一些玉米澱粉，然後用紗布過濾一下玉米澱粉選擇細粉，把玉米澱粉和特精粉按比例進行混合後用水或者牛奶揉團成型就完成了。

以上就是特精粉怎麼變成低筋麪粉的具體解決辦法，相信大家透過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會如何操作。