怎麼泡發小花膠

1、材料：小花膠，首先我們要將小花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉，留着煲湯用也可以的），注意要整塊小花膠放入水裏，而且保證水裏沒有油跡！

2、浸泡一宿後我們拿出來看看，厚的小花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）這時我們切幾塊姜跟蔥放着備用，作用是待會用來去除小花膠本身的魚腥味！煮一鍋清水，燒開後放入薑片、蔥把小花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）裏面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然後關火，這是不要馬上開啟鍋蓋哦，讓小花膠在開水裏面慢慢浸泡，直至水冷。

3、然後開啟鍋蓋，這時的小花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的可以忽略這一步。將泡發好的小花膠剪切開來備用。可以一次泡發多個小花膠，然後剪開做好保鮮工作，放入冷凍室裏面，這樣下次想做小花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，但是還是建議大家儘快食用，畢竟放久了也不是很好的。