發花膠的方法|怎樣發花膠

1、準備好花膠，一片即可。

2、盆中倒入礦泉水，放入薑片，把花膠浸入，泡約2小時。

3、泡好後拿出來就可以蒸了。盤子要無水，無油。大火蒸10分鐘。不要開啟鍋蓋，再蓋鍋蓋悶10分鐘。這一步很關鍵，就看花膠能不能泡發更大了。

4、蒸好拿出來接着泡，加檸檬，加點冰塊最好。因爲冰塊可以迅速降溫，鎖住花膠的膠原蛋白不流失。然後放冰箱冷藏室12小時，期間要換幾次水，用純淨水。

5、接下來拿出來，檢查花膠泡發情況。中間層沒有黃，說明蒸透了，發好了（如果想讓花膠泡肥，可以適當延長漲發時間，再多泡1-2天。泡發過長容易流失膠原蛋白）。