1、造成鴨蛋蛋清是綠色的原因:鴨子所吃的飼料。鴨子本身患有疾病。鴨蛋本身變質了。
2、第一種情況不影響正常食用;第二種情況如果感染沙氏桿菌病、新城疫等的鴨在發病期,是基本不產蛋的,即時產蛋,經過高溫煎炸蒸煮細菌也會被殺死;第三種情況變質的鴨蛋是人可以分辨出來的,會散發異味,蛋黃也是散的。