雞蛋的蛋清變黃還能吃嗎

當雞蛋的蛋清變黃時，可分析變黃的原因，再進行相關處理。蛋清變黃一共有以下3個原因:

1、雞蛋放置時間過長導致蛋清變黃，俗稱“散黃”。該情況說明雞蛋已經不新鮮，這時便不可再食用。

2、天氣突變導致雞對環境的錯覺，從而刺激雞體神精紊亂，產蛋時會致雞蛋清發黃，蛋黃色變淡。這種情況下可以正常食用雞蛋，不會對人體造成影響。

3、飼料中蛋白質含料突然減少導致蛋清變黃，這類情況下也可以正常食用。