生薑長白色的毛還能吃嗎

1、不可以吃。薑片要是有一部分腐爛或毛多，便要全部丟棄，不能將腐爛一部分摘除，留有好的一部分用，因當薑片爛掉時，姜身體便會造成較強的黃樟素，黃樟素吃進身體，會導致肝臟變病，比較嚴重影響身心健康，因此要是姜一有爛掉，便要丟掉，不必得不償失。

2、姜產生毛多狀況，關鍵原因有兩個層面：一是餐廳廚房中購置姜的總數大，且存放空氣相對溼度大，加上重合堆積不自然通風，易造成姜出芽或發發黴爛;二是姜產量過多，餐廳廚房中平均氣溫高，特別是在夏天，非常容易造成生產加工好的蕃薯粉、生薑片、薑片等黴變。