香椿芽的保鮮方法

1、先把香椿芽認真沖洗乾淨，等待鍋中水燒開後加入鹽和食用油（加鹽是爲了防止葉子變黃，加食用油能讓葉子透亮）並將洗好的香椿芽放入鍋中均勻翻動，記得焯水不宜太久一分鐘即可。

2、將焯好水的香椿芽撈出放入涼水中，再開啟水龍頭給它沖洗一下防止香椿芽變黑，然後用手把水分給它擠幹並放入盤中。

3、先一小把一小把地分裝進保鮮袋裏面，再用一個大的塑料袋全部裝起，排出塑料袋裏的空氣並將它繫好，最後放入冰箱冷凍即可。