香菇的存放技巧

1、冷藏儲存。整袋生鮮香菇買回家後，建議開啟袋口並往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着，再放入冰箱內冷藏;因爲新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。若買的是保鮮膜封的鮮香菇，最好更換一個乾燥的塑膠袋，用上方的方式儲存;建議在五天內食用完畢，才能嚐到香菇的好風味!

2、乾燥儲存。鮮香菇的儲存期限不長，若一時吃不完也能試着自行將其乾燥，就能延長保鮮期限。曝曬法：鮮香菇平鋪於篩網上，放在室內通風、日照充足處，定時上下翻面，使其充分乾燥，約半天～兩天即可完全乾燥。亦可用長條棉繩捆綁蒂頭處，一朵朵吊掛起來慢慢風乾。