1、幹香菇泡24小時不能吃,幹香菇如果在夏季溫度較高的地方泡發,在浸泡24小時後,很可能出現變質的現象,建議儘量短時間內泡發好香菇爲宜。
2、但若是將幹香菇放在冰箱冷藏室或冬季低溫狀態下泡發的話,細菌繁殖會較慢,香菇不易變質,一般泡一夜不會有什麼問題,可放心食用,但也不宜超過12個小時。