1、用流動熱水洗淨鍋身擦乾水分,用小火烘乾。用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停地擦拭,使溢出的油脂均勻的佈滿整個鍋面。
2、然後整個鍋離開竈火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。
3、生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層切去,繼續擦,每多擦一輪,就會比之前更乾淨。
4、如此操作直到生肥豬肉不再變黑即可,反覆操作大約3到4次左右即可。