防腐劑對人體的危害有

防腐劑有亞硝酸鈉和苯甲酸鈉，亞硝酸鈉、苯甲酸鈉等防腐劑具有強腐蝕性，如果在食物中加入過多，雖然可以消除食物的異味，防止腐爛發黴，但是卻會給腸胃造成損傷，有些防腐劑甚至還會誘發癌症。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品變質的一類食品添加劑。

隨着現代人們對養生和健康飲食意識的增加，老百姓在超市選購食品的時候已經到了“談防腐劑色變”的程度。其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是儲存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。

防腐劑可怕，沒有防腐劑更可怕：安全使用範圍內，防腐劑對人體是無毒害的，它對人體的副作用甚至比不上鈉。我國已經批准了32種可使用的食物防腐劑，像山梨酸鉀，防腐性極強，毒性極小，人體中本身也含有它，它可以參與人體的正常代謝。

沒有防腐劑的食物極易變質，極易導致細菌在人體內的繁殖，從而引發食物中毒、各類胃腸道疾病，甚至引發死亡。所以，安全範圍內的防腐劑是很多食物中必不可少的元素，它會幫助人們抑制食物中細菌的生長。