端午節的五黃三白指的是啥

1、五黃三白一紅：黃瓜、黃魚、雄黃酒、鹹蛋黃、黃鱔（鱔魚）；茭白、鹹蛋白、白切肉；汗菜（加大蒜炒熟後菜湯紅色）。

2、“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱，農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。

3、過去，黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。