桑刀介紹

1、桑刀是菜刀的一種。長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因爲開縫角度極小，容易卡住傷刀。

2、在中國菜刀可以分爲：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀。各種菜刀都有着各自的用途。例如：斬骨刀用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。