八刀湯的來歷介紹

1、相傳一位盲公去飯館叫了一份湯，盲公眼看不見，可心裏明白着。怕師傅偷工減料，他就算着師傅切了多少刀，師傅挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀）。

2、盲公吃了很好吃，就問師傅是什麼湯，師傅告知豬雜湯。盲公說，豬雜湯不好聽，就叫八刀湯吧，你一共切了八刀，這就是紫金八刀湯來由。