老母雞的雞油要不要扔掉

1、老母雞的雞油不建議扔掉。雞油指的是雞腹內的脂肪，這個地方特別柔軟細嫩，油脂比較容易溢出，吃不完的雞油可以在燉湯的時候加入，這樣湯汁口感會更濃郁。

2、雞肉還被稱爲豬板油，豬板油和動物油一樣歸屬於動物脂肪，煮雞湯時候很多的浮在湯表層，十分油膩，不過有的人就喜歡這種口感，所以煮的時候，可以少量的撇掉，然後留下一部分，這樣可以讓雞湯的口感更好。