大料和八角是不是一個東西

大料和八角是一個東西，大料和八角只是稱呼不一樣，它們都是八角屬的果實，大料是最著名的調香佐料，它具有強烈的香味，口感香辛。大料因長有八個角，而命名爲八角。它是烹飪肉類食材的調味最佳之選，可以去腥除掉羶味，像羊、鴨、狗肉類，用它來製作極爲美味。

大料以秋收的品質爲最佳，秋天的大料果實肥厚，色澤紅亮，香味濃郁，而春收的果實瘦小，色澤發青，香味較弱，一般來說上好的大料，都是採用秋收的大料風乾而成，香味出衆，品質也堪稱上乘。