果蔬的貯藏方式有哪些

1、常溫貯藏：不透過機械的方法制冷而利用天然的較低的溫度；在很多情況下也利用了自發氣調的形式。

2、冷庫貯藏：冷藏貯藏效果好, 有些果蔬在此基礎上進行氣調或與其它貯藏措施相結合取得更佳效果；冷藏成本較高。

3、氣調貯藏：適當降低氧的含量，增加二氧化碳的含量或填充氮氣，可抑制果品、蔬菜的呼吸和其他代謝過程，延長，並釋放出一定熱量。吸收消耗氧氣釋放大約等量二氧化碳，從而改變環境中氣體成分組成貯藏時間。常用的氣調貯藏方式是氣調貯藏庫和塑料薄膜封閉包裝。還有一種方法爲限氣貯藏，是用不密封的薄膜袋短期貯藏耐高濃度二氧化碳的果品、蔬菜。

4、減壓貯藏：加速氣體交換，有利於有害氣體的去除；各氣體的絕對含量大大下降，起低氧氣調的作用；減壓條件下水分極易喪失，減壓庫必須安裝高性能的增溼裝置；減壓貯藏可連續性工作也可間歇式工作；貯藏蘋果、香蕉、番茄、菠菜、生菜、蘑菇等均效果良好；成本高，出庫產品缺乏濃郁芳香。