冷庫保鮮蔬菜方法介紹

1、果蔬在冷庫中的放置，最好按照“三離一隙”要求碼放。即距牆20－30釐米、墊倉板架空10釐米離地、離天花板50－80釐米或低於送風口30－40釐米、垛間或垛內留間隙，這樣有利於空氣均勻流動，保證冷庫內各個位置的蔬菜溫度基本一致。

2、每種果蔬都有適宜的貯藏溫度，比如黃瓜、紅熟番茄和綠菜花的適宜貯藏溫度分別爲10～13℃、6～8℃和0℃。入庫後要儘快降溫，維持適宜、穩定的低溫，及時除霜，保持溫度均勻。