儲存鮮胡椒的方法

1、把它曬乾，再用小火炒香，放冷後用密封玻璃瓶裝起來，可以放很長時間。

2、採下後泡入鹽水，或是陰乾存放，泡鹽水可以儲存得更久一點。

3、先去掉山胡椒雜物洗淨，晾乾表面水分，裝進可以封閉的瓶內，倒進經過高溫冷卻的植物油。

4、油浸的方法，山胡椒撿淨過水瀝乾置搪瓷缸，茶油（其他食用油也可）燒老用老薑、桂皮去味，晾至八成熱衝入山胡椒。冷後密封，可保質年餘。

5、密封速凍，小包爲宜，色香味半年不變。