明前龍井茶是綠茶嗎

龍井茶是綠茶。綠茶的種類非常的繁多，龍井是其中一種比較出名的。綠茶是未經發酵的，我國產量最多，飲用最爲廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠，綠茶是中國的主要茶類，在初製茶六大茶類裏產量最高，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。